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情報小屋のおすすめ記事

柿
柿について 〜栄養素・収穫時期と旬・選び方など〜

秋から冬にかけて店頭に並ぶ果物のひとつに柿がありますよね。私も柿は大好きで毎年食べるのを楽しみにしているのですが、ついつい食べ過ぎてしまうことが多いです。甘味が強い果物なので・・・

おせち料理
京料理店「京味」西健一郎さんの「おせちレシピ」

西健一郎さんについて 西健一郎さんは、東京・新橋にある人気の京料理店「京味」のご主人です。京都生まれで、18歳から京都「たん熊」で修業をし、30歳という若さで独立して昭和42年に東京・・・

牛乳
エバミルク(無糖練乳)について 〜代用品・保存方法など〜

エバミルク(無糖練乳)とは、牛乳を半分以下に煮詰めたもので、生クリームは、牛乳から乳脂肪分を分離して取り出して作られたものです。生クリームの方がエバミルクよりも脂肪分が多く味も濃厚です。

パン粉
パン粉について 〜保存方法・代用品・活用法など〜

乾燥パン粉の場合、開封後でも常温で保存することができます。ただし、湿気が少ない所で虫が侵入しないようにして保存するようにします。気になる場合は冷蔵庫や冷凍庫での保存をお勧めします。

納豆
納豆が好きになる方法 〜克服した食べ方・選び方など〜

日本では、昔から醤油、味噌、豆腐のように大豆を使った加工食品が食べられてきましたが、その中でも好き嫌いの好みがはっきりと分かれる物に納豆がありますよね。好きな人は毎日欠かさず食べるぐらい・・・

塩
クレイジーソルトについて 〜作り方・保存方法など〜

日本のネットショップで、よく見かけるのはJANE'S(ジェーン)のクレイジーソルトですよね。これはアメリカ製のクレイジーソルトで、アメリカでは一流ホテルやレストランでも使用されているぐらいの・・・

調味料
調味料・食材が無い時に便利な代用品・別名一覧表

代用品・別名について 外国の料理を作ろうとすると、調味料や食材が全部揃わないことが良くあると思います。そういう時は何か代用できるものは無いか探したりしますが、同じ物でも、いくつもの呼び方が・・・

調理器具
調味料・食材の100gと10gの目安一覧表

一覧表について 料理のレシピを見ていると、材料のところに「何グラム」と書かれていることが良くあると思います。でも、量りを持って無かったり、量りを出して使うのが面倒だったりすることがありませんか?・・・

マカロニサラダ
マカロニサラダのレシピ 〜カロリー・リメイク料理など〜

マカロニサラダと言えば、子供から大人まで好きな人は多いのではないでしょうか。サラダとして出したり、洋食の付け合せとして出したりすることが多いと思いますが、中にはお弁当のおかずにしている人も・・・

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