バニラシュガーについて 〜無い時の代用・作り方など〜
バニラシュガーとは、砂糖にバニラの香りを付けたもので、シーズニングシュガーの一種になります。これを普段、お菓子や飲み物に使っている砂糖の代わりに使えば、いつもと違う高級感あふれる香りを楽しむことが出来ます。まだ、このような砂糖を一度も使ったことが無く、どのように使えばよいのか分からない人もいるのではないでしょうか。
今回はこのバニラシュガーについていろいろ調べてみました。
無い時の代用
お菓子を作る時に、レシピの材料に「バニラシュガー」と書いてある場合があると思います。この場合、お菓子作りになれていない方だと、どのような物で代用したらよいのか分からないかも知れません。
このような場合、振り掛けて使うなら普通のグラニュー糖にバニラオイルを混ぜた物を使うと良いようです。
もし、ケーキやクッキーの生地に混ぜて使う場合なら、グラニュー糖でなくても普通の上白糖とバニラオイルや香りは少し弱くなりますがバニラエッセンスを一緒に加えても代用として使うことが出来るそうです。
※上白糖をグラニュー糖の代わりに同量使うと甘みが少し強くなり焦げやすくなりますので注意してください。
販売店
近所のスーパーでは売っていなかったり、製菓材料店がなかったりしてバニラシュガーが手に入らない方もいると思います。このような場合はネットショップで購入すると便利ですよ。
種類もいろいろあり、砂糖とバニラビーンズなどで作られたシンプルなものから、バニラの香りだけでなくシナモンやメープル、スパイスの香りをあわせたものまであります。
使い方・使い道
バニラシュガーを購入した人たちはどのような使い方をしているのか調べてみました。
などのような物に使っている方がいました。
作り方
バニラシュガーは基本的には砂糖とバニラだけで作ることができるので、わざわざ買ったりしないで自分で手作りしたい人もいると思います。どのようにして作るのか調べてみましたが、人によって作り方に違いがありました。
- バニラビーンズから取り出した種と残りの鞘をグラニュー糖と一緒に瓶などに入れて混ぜ合わせ、数日おいて香りを移す。（香りは少し弱くなりますが、種だけお菓子作りに利用して残りの鞘だけで作っても良いです）
- お菓子作りに利用してから洗って乾燥させた鞘を、コーヒーミルやミルサーなどで細かくしてからふるいにかけ、大きな鞘の欠片を取り除いてグラニュー糖と合わせる。（粉砂糖のようになってしまいますが、鞘とグラニュー糖を一緒にコーヒーミルやミルサーなどで細かくしても良いです）
以上のように２通りの作り方がありました。お好きな方で試してみてください。
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