マロンペーストについて 〜クリームやピューレとの違い・売ってる場所など〜

秋の味覚のひとつに栗がありますよね。茹でてそのまま食べたり、お米と一緒に炊き込んで栗ご飯にしたりすることが多いと思いますが、栗もお菓子作りも好きな人なら、その旬の栗を使って渋皮煮にしたりモンブランなどのケーキを作ったりする人もいるのではないでしょうか。ただ、栗の旬は短いので、あまりいろいろなお菓子を楽しめないうちに終わってしまうことが多いと思います。 このようなときに便利なのがマロンペーストです。

缶詰などで売られていることが多いので１年中いつでも使うことが出来ますし、すでに甘味がつけてあるので使いやすくてとても便利です。

でも中には、マロンペーストをまだ使ったことが無くて、どのような物なのか良く分からない人もいると思います。今回はマロンペーストについていろいろ調べてみました。

使い方・使い道

マロンペーストを手に入れたら、いろいろなお菓子作りに使ってみたいと思いますよね。マロンペーストを使ったお菓子にはどのような物があるのか調べてみました。

• パイ
• モンブラン
• デニッシュ
• クッキー
• パフェ
• タルト
• ロールケーキ
• マカロン
• シュークリーム
• アイスクリーム
• ゼリープリン
• 春巻き
• パウンドケーキ
• パン
• クレープ
• パンケーキ（トッピング）

以上のようなお菓子に使うことが出来るようです。ただ、マロンペーストはメーカーによって甘さが違ったりするので砂糖は加減して加えてください。

冷凍保存できる？

マロンペーストをお菓子に使っても大きな缶入りの物だと余ってしまうことがあると思います。このような場合は、冷凍保存用の袋に入れて平らに広げて冷凍庫で保存すると良いようです。

ただ、冷凍してから解凍すると風味が少し落ちてしまうそうです。これが嫌な方は冷凍保存しないで早めに使ってしまいましょう。

売ってる場所

マロンペーストを使ってお菓子を作ってみたいけど近所のスーパーでは売っていなくて作ることが出来ない方もいると思います。このような場合は、製菓材料店、デパート、百貨店などに行くと見つけることが出来る場合があります。

もし、そこでも売っていなかったり、そのようなお店が近所にない場合は通販での購入が便利でおすすめです。

マロンクリームやマロンピューレとの違い

お店で売られているものを見るとマロンクリームやマロンピューレなど似たような名前の製品がありますが、一体何が違うのでしょうか。３つの違いを調べてみました。

• マロンピューレ・・・蒸した栗をピューレ状にした物で、砂糖や香料などは使わずに作られているので、料理にも使うことが出来る。
• マロンペースト・・・甘く煮た栗をペースト状にして砂糖などの甘味料とバニラなどの香料を加えて煮つめた物。
• マロンクリーム・・・マロンペーストと同じような作り方をするが、マロンペーストと比べて生地が柔らかく甘味が少し強いことが多い。

基本的に以上のような違いがありますが、すべての製品が同じような作り方をするとは限りません。メーカーによって作り方が少し違ったりすることがあります。間違えやすいので原材料などをしっかり確認してから購入するようにしましょう。