コーンスターチについて～代用・消費方法・売っている場所など～

コーンスターチと言うと、お菓子や料理のレシピを見ていると時々材料に書いてあることがあり、使ったことがある人もいると思います。使い方としては生地に混ぜたり、液体にとろみを付けたりする時に使うことが多いのではないでしょうか。

でも、まだ使ったことが無い人だと、見た目は小麦粉や片栗粉に似ているけど、どのような物なのかよくかわからない人もいると思います。そこで、コーンスターチについていろいろ調べてみました。

コーンスターチが無い時の代用

カスタードクリームやクッキー、ケーキなどの洋菓子のレシピで、薄力粉と一緒にコーンスターチが使われていることがあると思います。

それらのお菓子を作りたいけど、家にコーンスターチだけが無い場合、どのような物で代用することが出来るのか調べてみました。

片栗粉を代用として使う方法が多くあったのですが、プロの方によると薄力粉で代用したほうが良いそうです。

ただし、コーンスターチと薄力粉では性質が違うため、薄力粉を代用に使う場合は分量を調節しなければいけませんので注意してください。

コーンスターチをはじめて買う人だと、どこの売り場にあるのかわからない人もいるようです。

スーパーの片栗粉や小麦粉など粉物がおいてあるコーナーか、製菓材料のコーナーにおいてあることが多いようです。

探しても見つからない場合は、店員さんに聞いてみてください。

それでも見つからない場合は、ネットショップで購入すると便利ですよ。

コーンスターチと似たようなものにコーンフラワー、コーンミール、コーングリッツなどがありますが、これらはどのような違いがあるのでしょうか。

これらは、とうもろこしの胚乳と呼ばれる部分を粉末にしたもので、その粒子の細かさによって名前が変わります。

コーングリッツが一番粒子が粗く、次にコーンミール、そして一番粒子が細かいのがコーンフラワーとなります。

そしてコーンスターチは、同じ胚乳の部分からデンプン質だけを取り出したものです。

コーンスターチを購入して一度は使ったものの、他に使い道が思い浮かばなくて賞味期限も近づいているのにそのままになっている家庭もあると思います。どのような利用法があるのか、コーンスターチを使用する事がある、お菓子や料理を調べてみました。

などに使うことが出来るようです。詳しい作り方はネットで検索してください。賞味期限が切れて捨ててしまうのはもったいないので、いろいろなお菓子や料理にチャレンジしてみてください。