アーモンドパウダーについて～代用・保存方法・売ってる場所など～

お菓子作りが趣味な人にとってアーモンドパウダーはおなじみの製菓材料だと思います。タルト、マカロン、マドレーヌ、フィナンシェ、クッキー、パウドケーキなど特に洋菓子に使うことが多いと思いますが、このアーモンドパウダーを焼き菓子に使うことによってアーモンドの風味が一段と良くなります。

それにアーモンドには脂肪分が多く含まれているので、生地に入れるとしっとりとし、コクも増します。

ただ、まだ使ったことが無い人にとってはアーモンドプードルとの違いや保存方法などわからない事が多いと思います。

そこで、アーモンドパウダーについていろいろ調べてみました。

アーモンドパウダーの保存方法

お菓子作りにアーモンドパウダーを使っても一度に使い切れずに余ってしまうこともあると思います。

未開封の場合は冷蔵庫で保存しておくのが良いですが、開封後すぐに使わない場合は冷凍庫で保存するのが良いようです。

ただ、粉末の状態だと酸化しやすく冷凍焼けを起こしやすいので冷凍用の保存袋に入れて保存してください。

冷凍すると少し固まってしまいますが、使う時は解凍しなくても冷凍庫から少しの間、外に出しておくだけで使うことが出来るそうです。

アーモンドパウダーは、スーパーの製菓材料売り場や製菓材料店で売られています。

でも、近所のスーパーで売っていなかったり、近くに製菓材料店が無い場合はネットショップで購入するのがお勧めです。

基本的に同じ物だそうです。ただ、皮付きと皮無しの違いがあると言っている人もいました。

アーモンドパウダーは英語ですが、アーモンドプードルは英語とフランス語を合わせて作られた言葉で、だぶん日本だけで使われている呼び方のようです。

ちなみにフランス語ではプードルダマンドと言うそうです。

アーモンドパウダーって量の割には結構値段が高かったり、売っていなかったりすることが多いと思います。

出来れば、もっと安い物や手に入りやすい物で代用できたら良いですよね。どのようなものが代用として使えるのか調べてみました。

などのような食材をアーモンドパウダーの代用品として勧めている人がいましたが、すべてのレシピに代用できるわけではありません。

代用したことによって香ばしい香りやしっとり感、コクが無くなったり、味に違和感があったり、食感が悪くなったりすることがあるので注意してください。

それにアーモンドパウダーと同じ量を代用に使えば良いと言うわけではなく、代用する食材によっては量を変えなければいけない場合もあるので気をつけてください。

カシューナッツ粉やピーナッツ粉などナッツのパウダーが手に入らない場合は、ミルやフードプロセッサー、少し手間がかかりますがすり鉢などでも作ることが出来ます。